Le rooibos est une plante buissonnante qui ne pousse qu’en Afrique du Sud. Après récolte, ses feuilles vertes en forme d’aiguilles sont coupées puis mises à oxyder naturellement au soleil. Cette étape donne sa couleur rouge au rooibos et son gout unique.
Il est reconnu dans le monde entier pour ses vertus pour la santé grâce à sa forte teneur en flavonoïdes (molécules très réputées pour leurs vertus antioxydantes), et en minéraux (fer, calcium, potassium, zinc, manganèse et magnésium). Il est apprécié pour sa douceur en bouche et son effet apaisant. Il peut être consommé à tout âge et tout moment, car il ne contient pas de théine.
Le rooibos peut être bu aussi bien chaud que froid. On peut lui ajouter une goutte de lait.